FANFANI Pietro
(Collesalvetti 1815 - Firenze 1879)
La storia del polpettone con la novella della pasta frolla
Luogo: Firenze
Editore: edizione a cura dell'autore
Stampatore: Tipografia Il Giusti - Firenze
Anno: 1878 [settembre]
Legatura: brossura
Dimensioni: 23x15,2 cm.
Pagine: pp. 28 (2)
Descrizione: copertina con titolo inquadrato in cornice ornamentale. Prima edizione.
Bibliografia: Paleari- Henssler 1998: volume I, pag. 286
Prezzo: € 150ORDINA / ORDER
Il primo testo «La storia del polpettone» è un'accesa polemica contro l' Accademia della Crusca fiorentina e non riguarda per nulla la gastronomia. Nel secondo «Novella della pasta frolla» l'autore, noto filologo toscano e bibliotecario della Marucelliana, illustra invece un metodo interessante per la preparazione della pasta frolla.
